Wintersalami (Pick Salami) ist ein traditionelles Produkt jeder einer diverse jeder magerem Schweinefleisch und fettigem Schweinebauch, und nach einem geheimen Richtschnur gewürzt. Die diverse wird in Hüllen gefüllt, gefolgt von einer Kalträucherung, einer Trocknung und einer Reifephase. Demnach wird der Salami per edler Herausbildung bedeckt. Eines der Hauptmerkmale von Pick Salami ist, dass unterdessen des Trocknens und der Reifung ein Schimmel entsteht. Schimmelpilze benötigen eine kühle Temperatur und eine geeignete Luftfeuchtigkeit, um sich abzusetzen. Gewiss wurden die Fabriken an Flussufern gegründet, als zum Beispiel der originalen Pick Salami Fabrik am Fluss Tisza.
Geheimrezept Einzigartiger Geschmack Weltweit gewohnt Glutenfrei Kaltrauch
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