Finca Jarallana | Iberischer Schinken aus Eichelmast 50% | 9 kg Stück Ca. Natürliches Trocknen und 3 Jahre Heilung | Mit…

Inhaltsstoffe / Zutaten

Iberischer Schinken aus Eichelmast 50%

EIN ECHTER LECKERBISSEN: Dieser Schinken hat seinen Provenienz in der Kreuzung von 100% iberischen Sauen mit Duroc-Ebern, die verwendet werden, um die vom Käufer zunehmend geforderte Infiltration von intramuskulärem Fett zu modifizieren. Diese Schweine werden auf unserer Steineichen- und Korkeichenweide während der Saison, die im Oktober beginnt und im April endet, die als montanera bekannt ist, in Freiheit aufgezogen und mit Eicheln gemästet.
VORBEREITUNG: Der Trocknungsprozess muss wie alles Gute im Leben langsam sein, damit die abhelfend gleichmäßig verläuft. Es wird zuerst mit Salz überzogen, damit es erhalten bleibt und ihm den richtigen Geschmack verleiht, dann verbringt es 2 Jahre im natürlichen Trockenraum und landet im zwischen 14 und 18 Tönung schwankenden Keller, wo es sich absetzt und Körper annimmt. Damit ist der Aushärtungsprozess beendet.
EIGENSCHAFTEN: Der Jarallana iberische Eichel-gefütterte 50% iberische Schinken zeichnet sich durch eine gleichmäßige Infiltration auf der Basis von Purpur auf einem öligen weißen Ozean aus. Es hat ein Aroma, das in der Lage ist, den instinktiven Teil des Gehirns zu wecken, der den Speichelfluss anregt, um mit einem Geschmack zu gipfeln, der Sie nicht taktlos lässt.
GENIESSEN: Ein perfekter Aperitif für den Alltag oder für eine Tapas mit Freunden. Alle Ihre Gäste werden es wiederholen, da jedes der zum Passage angebotenen Stücke das Finitum einer sorgfältigen Abschätzung ist, die von einem Experten durchgeführt wurde, der sicherstellt, dass der Schinken alle notwendigen und obligatorischen Eigenschaften aufweist, um auf Ihrem Tisch serviert zu werden.
FINCA JARALLANA: Unsere Weide besteht aus mehr als 1500 Hektar Stein- und Korkeichen und liegt neben dem Nationalpark Monfragüe, sie widmet sich ausschließlich der nachhaltigen Tierzucht. Dort werden unsere iberischen Schweine intensiv entwickelt, um eines der erlesensten Produkte der Welt, den iberischen Schinken, herzustellen.