Produktbeschreibungen
24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano. Parmigiano Reggiano – auf Deutsch einfach oft Parmesan genannt – ist ein Hartkäse aus Kuhmilch, der in mehreren Regionen im Norden von Italien hergestellt wird. Parmigiano Reggiano ist einer der bekanntesten Käse der Welt und wohl die vielseitigste Käsesorte überhaupt. Parmigiano Reggiano kann sowohl im Stück gegessen als auch gerieben als Würzkäse, besonders auf italienischer Pasta verwendet werden. Der Parmigiano Reggiano ist seit 1996 EU-weit mit dem DOP-Siegel (Denominazione d’Origine Protetta) als geschützte Ursprungsbezeichnung registriert. Im Juni 2002 gab es einen Entschluss des Europäischen Gerichtshof in Luxemburg, wonach ein Käse mit der Aufschrift „Parmesan“ in der gesamten Europäischen Union auch ausschließlich Parmigiano Reggiano enthalten muss. Für 1 kg Parmigiano Reggiano werden ca. 16 Liter Milch benötigt. Für einen ganzen Laib von 36 kg mit 45 cm Durchmesser und 24 Zentimetern Höhe werden also 576 Liter Milch verarbeitet.
Inhaltsstoffe / Zutaten
Milch, Salz, Lab
Parmigiano Reggiano
Parmesan
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