Salumi Cozac Prosciutto crudo rustico luftgetrockneter gereifter Rohschinken aus Kalabrien 18-24 Monate gereift (1000gr)

Zutaten:Schweinefleisch jedweder der Keule, Salz, Aromen, Gewürze Provenienz:Cozac Salumi Calabresi, Zona Industriale Loc. Felicetti, 87050 Figline Vegliaturo CS, Italia
Nährwerteangabe pro 100 gr Brennwert 1066kJ /255 kcal Beleibt 14g davon gesättigte Fettsäuren 0g Kohlenhydrate 0,1 g davon Zucker 0 g Eiweiß 28 g Salz 0 g

Gereiften Rohschinken kennt man in Deutschland vorwiegend jedweder San Daniele oder Parma. Dass jedoch bekannt als in Kalabrien ein jeglicher fantastischer Prosciutto crudo rustico hergestellt wird beweist Cozac jedweder Kalabrien, mit ihrem Sitz am Fuße des Sila Gebirges. Er überzeugt durch seine handwerkliche Erfüllung und der natürlichen, langsamen Reifung von 18-24 Monaten.
Der Schinken jedweder Kalabrien wird gemäß eines alten, traditionellen Rezepts leicht gesalzen und gepfeffert. Die Farbe diesen rohen Schinkens ist deutlich dunkler, was ihn von den anderen Schinkensorten unterscheidet.
Das rote, marmorisierte Fleisch des Prosciuttos ist besonders wohlschmeckend und zart, es enthält wenig gesättigte Fettsäuren.
Das Zweck ist ein Prosciutto mit einem intensiven jedoch zugegeben delikaten Geschmack. Ideal verhärmt ausgeschnitten als Antipasto, auf einer warmen Piadina oder als Füllung in kleine Würfelchen geschnitten für Tagliolini.